您的位置:家常菜>菜谱大全 > 海陆空红烧肉
海陆空红烧肉的做法
3颗星  33485

海陆空红烧肉怎么做好吃

食客"跳舞的狮子",看到大家都在说海陆空红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:2斤、小鱿鱼:半斤、熟鹌鹑蛋:半斤、玫瑰豆腐乳汁:大半碗、八角:2颗、香叶:2片、干辣椒:2只、香油:1汤匙、盐:微量、葱:1段、片:5片、生抽:2汤匙、冰糖:一大块、黄酒:5汤匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小鱿鱼掏出内脏及透明内骨,撒去黑色皮膜,将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。

  • 2

    锅内倒入约2汤匙左右的油,微热后,将五花肉肉皮朝下码放在锅内,小火煎2分钟至肉皮上色。放入冰糖炒糖色,然后放入桂皮、姜片、八角、香叶,再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油,冰糖基本融化,并使肉微上糖色。

  • 3

    倒入黄酒后迅速关锅盖,等锅内水汽声消失后开盖,倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋,并加入热水至没过锅内所有材料,中火炖半小时左右。

  • 4

    看锅内汤汁还剩1/3时,将鱿鱼放入炖10分钟左右,看锅内汤汁基本收至浓稠,最后加香油翻炒均匀后关火。