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清蒸狮子头的做法
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清蒸狮子头怎么做好吃

食客"水晶2012",看到大家都在说清蒸狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:320克、荸荠:4个、盐:1/2小匙、糖:1/2小匙、香油:1大匙、生抽:1小匙、耗油:1大匙、白胡椒粉:1小匙、玉米淀粉:2大匙、葱白:1段、:1小块、清水:3大匙、水淀粉:1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁成蓉,葱白、荸荠、生姜切末备用。

  • 2

    将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料。

  • 3

    分次加入清水,用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

  • 4

    将肉馅分成两份,用手反复摔打,使肉馅紧致。

  • 5

    手沾水后,取大约70克肉馅,两手反复交替操作,团成球状,排入盘中。

  • 6

    入蒸锅,大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末。