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四川风味烧白(梅菜扣肉)的做法
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四川风味烧白(梅菜扣肉)怎么做好吃

食客"akunonline",看到大家都在说四川风味烧白(梅菜扣肉)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、宜宾芽菜、花椒:适量、末:适量、酱油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉整块下锅煮至半熟即可,注意开锅是撇干净血沫

  • 2

    煮好的五花肉趁热抹上酱油,尤其是肉皮,注意涂抹均匀,放凉

  • 3

    锅中放宽油,将腌制过的五花肉下锅炸制,肉皮朝下,火不要太大,当肉皮有小泡即可,放凉后切片

  • 4

    将芽菜用水淘洗几遍,挤干水分,切成末;锅里放底油,下花椒(麻椒也可)、姜末,炒至芽菜水分全干

  • 5

    将切好的五花肉码在碗底,撒上姜末及少量酱油,超好的芽菜铺在肉上,压紧,上锅蒸制2小时。蒸好后,将碗扣在盘子上,一碟香喷喷的四川风味烧白就上桌啦