您的位置:家常菜>菜谱大全 > 挂霜洋米
挂霜洋米的做法
3颗星  32462

挂霜洋米怎么做好吃

食客"奔跑的Q蟻",看到大家都在说挂霜洋米好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肥膘或五花肉:100克、面粉:50克、淀粉:50克、白糖:4汤匙、调和油:250克(实耗40-50克)

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肥膘肉或者五花肉切成麻将牌大小的条块,用少许椒盐腌制一下。

  • 2

    将面粉与玉米淀粉

  • 1

    1混合好,打入一个鸡蛋,加少许清水调成面糊;把肥膘肉放入搅匀;使肉均匀裹上面糊。

  • 3

    锅烧热,倒入油,待油温升至200度时,放入面糊肉炸至两面金黄,捞起沥掉油;稍晾,锅内油温再次升至200度,复炸一次,迅速捞起,以免炸焦;沥干多余的油。这个炸好的肥膘肉裹面糊,就叫做“洋米”。

  • 4

    将炸好的洋米装盘备用。

  • 5

    锅内留一点点底油,锅烧热后,倒入2-3汤匙的清水,水沸腾后,加入4-5汤匙的白糖,用勺子不停地搅动,待白糖溶化,起大泡,直至变得粘稠即可关火,倒入炸好的洋米快速翻动拌匀;使糖汁均匀裹遍洋米,然后撒上少许白芝麻和一汤匙干的玉米淀粉,翻动搅拌均匀。出锅,晾凉装盘!

  • 6

    挂霜洋米,白霜下透着金黄;具有外脆里嫩,酥脆香甜,入口即化,肥而不腻的特点。是一道人见人爱的美食小吃。