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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"期待呵护の丫头",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:3小碗、五花肉:二两、洋葱:适量、黄瓜:适量、豆芽:适量、鸡蛋、干黄酱:适量、甜面酱:适量、盐:适量、鸡精:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    没有图。。。做好了以后才发现豆果网的,所以先发上来试试,记录一下。就炸酱面来说,偶做的比较简单,菜玛没有那么多。首先是和面,醒一下。醒面的时间就可以去处理其他的配菜。先将五花肉切成肉丁,用淀粉和料酒拌一下,软化肉丁,去肉的腥味。然后处理一下菜玛,以我简单的做法来说,我的菜玛就放了豆芽菜和黄瓜丝,如果更专业些还可以加红萝卜丝,泡好的黄豆(要泡八小时以上哦)除了黄瓜丝和萝卜丝,其他菜玛都用热水焯一下,再放入凉水中备用,可以保持菜的脆脆的口感。把洋葱也切成丁备用。

  • 2

    然后就是炒酱啦。下油,放点儿葱花炝锅,倒入适量的干黄酱和甜面酱,加水熬开。看到酱冒泡了,就可以放入肉丁,翻炒一下,放入鸡精调味,咸度自己掌握喽。炒熟后关火(这时候先不要把酱出锅,还有一个步骤)下面就可以擀面条了,下面了。面煮熟了过凉水备用。然后把酱锅开火,将洋葱放入酱汁里搅拌均匀烧开后关火,这样可以保持洋葱的新鲜,色泽和口感都会很好,也可以中和一些酱汁的纯咸的味道。将面条捞出,放好了菜玛,把酱往面上一浇,美味的炸酱面就成啦!