卤肉饭怎么做好吃
食客"看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
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干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用;
- 2
五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁,葱姜切末,油葱酥切碎;鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳;
- 3
锅里放少许油烧热后煸香葱姜末;
- 4
下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿;
- 5
加入泡香菇的水,放入白煮蛋;
- 6
加酱油和糖炒匀,盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅;
- 7
一小时后加盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时;
- 8
青菜心洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。