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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"kinglin",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、干香菇鸡蛋、油葱酥:适量、葱:适量、酱油:适量、:适量、料酒:适量、糖:适量、盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用;

  • 2

    五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁,葱姜切末,油葱酥切碎;鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳;

  • 3

    锅里放少许油烧热后煸香葱姜末;

  • 4

    下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿;

  • 5

    加入泡香菇的水,放入白煮蛋;

  • 6

    加酱油和糖炒匀,盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅;

  • 7

    一小时后加盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时;

  • 8

    青菜心洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。