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脆皮烧肉的做法
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脆皮烧肉怎么做好吃

食客"silent1018",看到大家都在说脆皮烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、盐:适量、料酒:适量、小苏打:1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,放入沸水中汆水,捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。

  • 2

    从凉水中捞出,沥干水,然后用刀划开,间隔约4厘米,千万不要切断哦。

  • 3

    皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均匀。

  • 4

    皮向下,涂上适量盐、料酒后,放入冰箱腌制一个晚上。

  • 5

    取出腌好的五花肉,皮向上,用锡纸包住猪肉部分,露出皮。

  • 6

    然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。

  • 7

    烤箱预热,放入五花肉上下管250度先烤30分钟,然后移上一层,只开上管烤20分钟,取出,在表皮上刷上一层油,再放入烤10分钟,取出放凉后切块即可。