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超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍的做法
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超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍怎么做好吃

食客"心之星",看到大家都在说超级容易又好吃的红烧肉+肉夹馍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1条、木耳:10朵左右、柿椒:2-3个、肉蔻:2颗、八角:1粒、香叶:1片、桂皮:1小块、冰糖:1大块、料酒:适量、生抽:适量、老抽:适量、干辣椒:2-3个

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所需辅料。注:

  • 1

    肉蔻不可多,2颗足够了;

  • 2

    桂皮不可多,指甲盖那么大一块即可。香料用多了会夺去肉的香味

  • 2

    将香料放入茶包袋封好,以免散落锅里最后收拾起来麻烦

  • 3

    木耳提前泡发

  • 4

    将五花肉、香料包、冰糖、木耳撕碎放入高压锅中。注:五花肉不必切块,经验证明整条五花肉炖出来更软烂

  • 5

    料酒、老抽、生抽,一定要用好的,做菜好不好吃调味料很重要

  • 6

    按顺序将料酒、生抽、老抽淋在肉身上,料酒适量多一些,生抽调味,老抽调色,这个阶段味道上可以不必一步到位,酱油可少放些,待压好后再继续调味

  • 7

    加水至没过肉身

  • 8

    将锅盖密封盖好,大火烧至嗤嗤响后,加帽,取两张厨房用纸,对折两次后剪去一角,套在帽上,以防喷出的汤水弄脏

  • 9

    加帽后继续加热至嗤嗤响,将火调小,定时20-25分钟

  • 10

    到时后关火,待锅盖上的红色压力按钮落下后方可取下帽,打开锅盖

  • 11

    开盖后,可尝下咸淡,如味道不足此时可继续调味,然后大火收汁。此时肉已酥烂,如只做红烧肉则收汁后用锅铲将肉铲断,即可出锅

  • 12

    做肉夹馍的话,将超市买来的小面饼用平底煎锅加热一下,最好不要蒸,饼软了就不那么好吃了

  • 13

    菜椒用菜蔬洗洁精洗过后,用滚水烫一下,再浸泡片刻,取出切沫

  • 14

    肉和木耳捞出,剁碎

  • 15

    将面饼中间剖开,夹入肉末、菜椒沫,就可以大快朵颐啦