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家乡豆腐泡炖肉的做法
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家乡豆腐泡炖肉怎么做好吃

食客"包逸云170",看到大家都在说家乡豆腐泡炖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:4条、豆腐泡:1盘、生:1块、青蒜:2根、高汤:1大碗、盐:适量、胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉冲洗干净后切成块状(约2-3CM宽度)

  • 2

    生姜切片;青蒜洗净后分蒜白及蒜叶两部分,分别斜切成段备用

  • 3

    炒锅烧热下猪油,油温起来后下生蒜片及蒜白段煸香,将五花肉块入锅,中小火煎煸至两面金黄焦香

  • 4

    将煸香后的五花肉及姜片、蒜白段倒入加热后的高汤中,再次煮开后,将表面浮沫撇清,转小火炖煮

  • 5

    将豆腐泡用清水冲洗干净,沥干水分备用

  • 6

    五花肉炖至酥软熟透时(将近1个钟头),将豆腐泡倒入陶土钵子里一同炖煮,炖至豆腐外层绵软内层稍带韧性时(下约约20分钟),调入适量精盐,胡椒粉少许,将青蒜蒜叶段撒入锅中,用筷子拌匀即可熄火,直接将钵子端上桌。