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广式脆皮烧肉的做法
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广式脆皮烧肉怎么做好吃

食客"chenyiping",看到大家都在说广式脆皮烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、小苏打:适量、葱:适量、:适量、料酒:适量、盐:适量、生抽:适量、十三香:适量、糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冷水入锅,放姜片,葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。

  • 2

    煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫。

  • 3

    用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀。

  • 4

    切肉,每刀大约厚8-10mm,切到肥肉部分就停止,不切透。

  • 5

    肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。

  • 6

    用生抽,十三香,盐,少量糖调成料汁,将五花肉刀口向下腌制几个小时。

  • 7

    腌制好的五花肉吸一吸料汁,用锡纸包起来,只有肉皮露出来。把肉放在烤架上,烤箱预热220度,上下火20分钟,转上火15-20分钟,直到肉皮形成硬质脆皮即可