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海味珍珠丸子的做法
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海味珍珠丸子怎么做好吃

食客"陈陈陈陈",看到大家都在说海味珍珠丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉(五花肉):500克、干鱿鱼:100克、荸荠:6个、芹菜:3棵、糯米:200克、蒜:2粒、酱油:2大匙、米酒:2大匙、白胡椒粉:适量、盐:适量、香油:2小匙、太白粉:2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米洗净,用水浸泡一晚,再沥干水分。荸荠去皮,洗净,用刀背将其拍扁后再切碎备用。

  • 2

    将干鱿鱼放入冷水中,加适量的盐浸泡3-4小时至软,再剥去外层薄薄的膜后洗净,切碎末;芹菜洗净,去叶留茎,再切末;蒜去皮,洗净切末备用。

  • 3

    将蒜去皮洗净,切末,再与猪绞肉、调味料1混合搅拌均匀至产生粘性。

  • 4

    待猪绞肉搅拌至粘性时,加入调味料

  • 2

    鱿鱼碎末、荸荠末和芹菜末混合搅拌均匀。

  • 5

    将拌匀的肉馅用手揉成肉丸子(每个丸子在60克左右),放入盘中备用。

  • 6

    将肉丸一个个地放入糯米中滚上一圈,粘好糯米后再用手轻轻地将表面压紧,使糯米固定在肉丸表面。

  • 7

    备一蒸锅,将糯米肉丸放入水滚的蒸锅中,盖上锅盖以大火蒸约15分钟左右。

  • 8

    糯米肉丸蒸熟后,打开锅盖,将糯米丸子取出盛入盘中,即可食用。