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萝卜炖肉的做法
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萝卜炖肉怎么做好吃

食客"庞玲玲",看到大家都在说萝卜炖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白萝卜五花肉大蒜叶、食盐:适量、生抽:少量、老抽:少量、美极鲜:少量、冰糖:少量、玉米油:适量、八角:少量、桂皮:少量、生:适量、开水:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切成小块儿,在沸水中焯

  • 6

    7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用;

  • 2

    起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟;

  • 3

    4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟;

  • 4

    3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟;

  • 5

    45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴~

  • 6

    45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。