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香菇肉酱面的做法
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香菇肉酱面怎么做好吃

食客"TingX",看到大家都在说香菇肉酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉里脊肉、香菇、面粉、鸡蛋黄瓜胡萝卜、欣和豆瓣酱:2勺、红烧酱油:1勺、清水、葱花、末、八角、香油、盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

  • 2

    胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水分;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。

  • 3

    面粉中磕入鸡蛋、加少许盐,揉成光滑略硬的面团

  • 4

    放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

  • 5

    锅置火上小火下入五花肉煸炒。

  • 6

    煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、八角煸香。

  • 7

    下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

  • 8

    调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

  • 9

    加清水没过肉丁,大火煮沸。

  • 10

    转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。

  • 11

    烧至汤汁浓稠,淋入少许香油即可。

  • 12

    面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

  • 13

    锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

  • 14

    码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱即可食用。