操作步骤

• 1

  花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用

• 2

  热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒

• 3

  待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香

• 4

  下入控干水分的花菜，大火翻炒

• 5

  翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀

• 6

  沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀

• 7

  再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮

• 8

  待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可