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兰花干红烧肉的做法
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兰花干红烧肉怎么做好吃

食客"果果~爱",看到大家都在说兰花干红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、白干:4块、葱:少许、:少许、八角:少许、生抽:1汤勺、老抽:2汤勺、鱼露:1汤勺、:1汤勺、糖:1-2汤勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色,此步骤油可以多倒些,余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子,同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句,喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧,我的大爱啊

  • 2

    将多余的油盛出,锅里的肉加葱、八角、糖,老抽、生抽、鱼露、醋和水,当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香,这个量最后吃不出一点酸味的,放心大胆的放吧),盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟,如果爱吃有咬劲的肉就少炖会,热爱酥烂和入口即化的口感的同学就拼命的炖吧!!!!

  • 3

    在炖肉的同时,切制兰花干,将干子表面斜剖一道道条纹,不要切到底,然后再按反方向继续剖斜条纹,表面形成斜网格状

  • 4

    最后将白干切成九个小方块

  • 5

    用开始炸肉的余油煎干子,加少许盐,将干子煎炸至金黄即可

  • 6

    最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中,加上锅盖继续再炖20-30分钟

  • 7

    最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了