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秘制红烧肉的做法
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秘制红烧肉怎么做好吃

食客"给我一点灵感",看到大家都在说秘制红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500g、高汤:500ml、各种香料:适量详见做法、自制味素:2g、盐:3g、蚝油:2ml、冰糖:6颗、二锅头:5ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

  • 2

    坐锅烧水,下五花肉、姜片、二锅头飞水

  • 3

    坐锅起油,下冰糖炒糖色

  • 4

    下飞水的五花肉翻炒上色,盛出待用

  • 5

    新起油锅,下八角桂皮香叶丁香白胡椒粒干辣椒炒香

  • 6

    下五花肉和糖色翻炒1分钟

  • 7

    下高汤、葱结,大火煮沸,转小火焖煮1小时

  • 8

    下蚝油、味素、盐,小火焖煮1小时,大火收汁,起锅即可