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梅干菜烧五花的做法
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梅干菜烧五花怎么做好吃

食客"初吻给了烟66",看到大家都在说梅干菜烧五花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梅干菜:适量、五花肉:适量、 料酒:适量、 糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切2-

  • 2

    5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫。

  • 2

    梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦

  • 3

    焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可。(温馨提示:电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了。而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右。之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈~)压好的五花肉捞出控水,肉汤留着。

  • 4

    锅中放少量油,炒糖色。

  • 5

    糖色合适立刻放入五花肉翻炒。

  • 6

    加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖。

  • 7

    加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。

  • 8

    大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁。