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广式粽子的做法
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广式粽子怎么做好吃

食客"jessy200588",看到大家都在说广式粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米:2000克、去皮绿豆:700克、咸蛋黄:20个、五花肉:500克、粽叶(新鲜):750克、水草绳:适量、盐:3小匙、花生油:2大匙、酱油:1大匙、五香粉:1小匙、花生油:1小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,注入清水,水量没过糯米,浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份

  • 2

    将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀

  • 3

    将咸蛋黄对半切开备用,去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用

  • 4

    取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的

  • 5

    在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉

  • 6

    再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。

  • 7

    将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧

  • 8

    粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅