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腐乳红烧肉的做法
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腐乳红烧肉怎么做好吃

食客"飞天小女警8708",看到大家都在说腐乳红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、葱段:适量、片:适量、炖肉料:一包、冰糖:适量、酱豆腐带些腐乳汤在里边:一块、老抽:适量、甜面酱:适量、豆瓣酱:适量、盐:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    五花肉洗净,切半寸大的块将切好的肉放入锅中,开中火慢慢的煸炒煸干肉中的水分,然后继续慢慢煸炒

  • 2

    一定要多多的煸出肉中的油分(这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分)

  • 3

    锅内留底油,放冰糖,小火慢慢的熬糖色!

  • 4

    熬糖色的时候,一定要开最小最小的火,先是冰糖慢慢融化,然后是浅黄色,最后变成深棕色(这个过程千万不要着急,慢慢来)放入刚才煸好的肉块

  • 5

    腐乳提前碾碎,连汤倒入锅中,家少许甜面酱,一勺六月香豆瓣酱

  • 6

    一勺老抽,翻炒均匀加足量热水,水量要完全莫过肉,中间炖的过程绝对不能再添水,放葱段姜片

  • 7

    加一个炖肉料包,放适量盐盖上锅盖,小火慢炖,整个过程大概一个小时