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豆角焖面的做法
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豆角焖面怎么做好吃

食客"张喜雯",看到大家都在说豆角焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆角:250g、鲜面:150g、五花肉片:30g、生抽:30ml、老抽:5ml、料酒:15ml、泡椒:2个、葱花:少许、清水:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。

  • 2

    入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

  • 3

    放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

  • 4

    此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。

  • 5

    中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。