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水笋红烧肉的做法
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水笋红烧肉怎么做好吃

食客"lzz2006",看到大家都在说水笋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:适量、水笋:适量、葱(葱绿切末 葱白切段):适量、片:适量、料酒:适量、盐:适量、白糖:适量、老抽:适量、生抽:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水笋洗净,按买来的切口撕成片状,然后把水笋用冷水煮开,转小火焖上20分钟,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用;

  • 2

    五花肉切块、水开后将五花肉投入焯水,捞出后冲去浮沫冲洗干净并沥干;锅热油,放入葱段、姜片稍微煸炒出香

  • 3

    加入五花肉,一起煸炒至肉的表面微有些焦黄并有些许油被逼出;倒入一圈料酒拌炒,加入老抽、生抽、盐兜匀,加水至略微超出肉面后翻匀;

  • 4

    大火烧开后放入水笋,若觉颜色淡的话可再添加些老抽后一起翻匀;等再次煮开后转小火慢慢煨煮,直至肉质酥烂(个人按自己接受程度掌控)水笋入味,期间可加些白糖提味并翻拌几次;起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香。