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草菇烧肉的做法
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草菇烧肉怎么做好吃

食客"花玥",看到大家都在说草菇烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:适量、新鲜草菇:适量、大葱段:适量、片:适量、料酒:适量、冰糖:适量、生抽:适量、老抽:适量、白砂糖:适量、葱花:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱切段、姜切片;草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡后洗净沥干

  • 2

    肉切成合适大小的块状,冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫,然后洗净沥干备用

  • 3

    锅中热油,倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用

  • 4

    洗净锅子后重新倒油,加入冰糖,小火开始炒糖色,待冰糖完全融化,油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成;倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色

  • 5

    继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出,然后加入葱段、姜片一起煸炒出香;浇上一圈料酒;加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉,大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度,期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色

  • 6

    加入事先煸炒好的草菇,翻匀后加糖和盐调味,盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软(以自己能接受的程度为准)、草菇入味、并且汤汁浓稠;起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道