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家常版回锅肉的做法
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家常版回锅肉怎么做好吃

食客"翱翔中的蒲公英",看到大家都在说家常版回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:一块、蒜薹:适量、胡萝卜:适量、尖辣椒:适量、郫县豆瓣酱:适量、白糖:一大勺、生抽:一大勺、味精:1/4小勺、香油:少许、水:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片

  • 2

    熟的五花肉切薄片(特别注意,片还是薄一些的好,我这个切得厚了,而且片还太大了,没办法,煎完以后我又改了一下刀)将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小火慢煎

  • 3

    将肉片中的油完全煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来

  • 4

    郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色

  • 5

    豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味

  • 6

    倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀,加入炸好的肉片翻炒均匀

  • 7

    加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)

  • 8

    炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火,加味精和香油调味