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蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉怎么做好吃

食客"cxq469564079",看到大家都在说蒜泥白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:看胃口、八角:1、葱段:4-5、片:5、油:一小碗、酱油:5勺、盐:适量、料酒:3勺、蒜泥:1整头大蒜、白芝麻:适量、辣椒碎:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选自己喜欢那种肥瘦比例的五花肉,我这个买的有点儿肥了。洗净切大方块,肉肉煮熟会缩小,可以切大点儿。放入冷水中,水中加入八角、葱段、姜片、料酒,大火煮开后转中小火煮熟,我肉少煮了大概10分钟。***煮熟的程度,就是筷子一扎可以轻松扎透。

  • 2

    煮好的肉沥干,片成薄片儿,越薄越好哦!

  • 3

    黄瓜切成细条儿备用;

  • 4

    用五花肉片儿,卷几根黄瓜,摆盘儿。我懒,我刀工也不好,切的比较厚,很快我就放弃了,我就直接用黄瓜铺底儿,再铺肉片儿拉到,哈!

  • 5

    辣椒剪碎,与熟的白芝麻、少许盐混合备用;

  • 6

    油烧至6成热,放入花椒炸香后,将花椒捞出只剩清油,烧至8-9成热;

  • 7

    一边将热的花椒油倒入第5步的芝麻辣椒碎中,一边搅拌,以防局部过热;

  • 8

    炸好的辣椒油放凉后,加入酱油拌匀;取少许辣椒酱油淋在摆好的肉片上;

  • 9

    将蒜泥倒入辣椒酱油中拌匀,稍放片刻让酱汁味道混合均匀;

  • 10

    把调好的酱汁淋在摆好的肉片上即可。