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【肉夹馍】家庭自制料更足的做法
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【肉夹馍】家庭自制料更足怎么做好吃

食客"赖天使Brian",看到大家都在说【肉夹馍】家庭自制料更足好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:半斤、普通面粉:250g、清水:170g、酵母:2g、李锦记红烧汁:3大勺、香叶:3片、八角:2粒、桂皮:半根、花椒:5/6粒、陈皮:2片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要;

  • 2

    锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖。

  • 3

    炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3个多小时,肉肉超级喷香、酥软;(改不改砂锅无所谓)

  • 4

    酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,然后用手和面,和成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵;

  • 5

    大约

  • 1

    5-2个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。

  • 6

    将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后如图般卷起

  • 7

    卷好后立起来,拍扁成饼;

  • 8

    饼大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm;

  • 9

    拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中,小火煎熟至两面金黄色,关火,焖5-10分钟。

  • 10

    尖椒、香菜和顿好的五花肉混合,加点儿肉汁剁碎备用;

  • 11

    烙好的饼,中间横着切开不要切断,把肉碎夹入饼中,然后开始大快朵颐吧!