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猴头扣肉的做法
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猴头扣肉怎么做好吃

食客"晓钶控",看到大家都在说猴头扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、泡发猴头菇:300克、梅干菜:200克、油、葱、、盐、酱油、大料、料酒、冰糖碎、腐乳、香油 

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜泡开,洗净,猴头菇泡开,切片

  • 2

    将猪五花肉入沸水中,加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出

  • 3

    表面抹适量的酱油,放入油中炸成金红色捞出

  • 4

    炸好的猪肉改刀成大块

  • 5

    锅中放入少许油,倒入梅干菜翻炒

  • 6

    放入腐乳,炒匀,放入盐、酱油调味,关火

  • 7

    取一大碗,倒少许香油和冰糖碎抹匀

  • 8

    将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内

  • 9

    放上猴头菇片和炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可;关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中