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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"向日葵MM",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、葱、、蒜、八角、桂皮、小茴香花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油冰糖干辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

  • 2

    带皮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)

  • 3

    葱切段,姜切片,香料备好

  • 4

    锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫

  • 5

    捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要

  • 6

    锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料

  • 7

    放入控干水分的五花肉,煸炒出香味

  • 8

    烹入绍酒、淋酱油炒出香味

  • 9

    适情况加入烧滚的开水

  • 10

    大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时

  • 11

    放入盐、冰糖调味

  • 12

    转中大火开盖收汁即可