您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法
5颗星  32459

菠萝咕咾肉怎么做好吃

食客"hunanjidian",看到大家都在说菠萝咕咾肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、菠萝罐头:100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清:1个、淀粉:4大勺、番茄酱:1大匙、白糖:2大匙、盐:小匙、料酒:1大匙、白:1小匙、食用油:不少

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把相对瘦一点的去皮五花肉切成两厘米左右见方的块,在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。

  • 2

    把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

  • 3

    把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

  • 4

    把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。

  • 5

    把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油。

  • 6

    锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油。

  • 7

    放入糖一起炒。

  • 8

    倒入3-4少蔬菜清汤。

  • 9

    放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀。

  • 10

    下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。