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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"ruky",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉豆瓣酱大葱花椒八角

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先准备吃面的面码,黄瓜洗净,水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜,本来还应该有点香椿,但这会儿过季了,如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得,这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来

  • 2

    去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)

  • 3

    菜码切丝,豆芽略焯(要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了)

  • 4

    锅内放油煸香花椒

  • 5

    将煸出香味的花椒捞出

  • 6

    锅中放入切好的肉丁

  • 7

    中火煸炒放入一个大料瓣

  • 8

    肉煸炒出香味,变色

  • 9

    放入豆瓣酱

  • 10

    少许开水加入改小火慢慢煸炒

  • 11

    酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可