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台式瓜子肉饭的做法
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台式瓜子肉饭怎么做好吃

食客"PanxGuai",看到大家都在说台式瓜子肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、脆酱瓜:100克、蒜:适量、酱瓜汁:适量、老抽:适量、米酒:适量、冰糖:适量、金澜酱油/生抽:适量、胡椒粉:适量、食用油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉500克洗净。

  • 2

    切成0.5cm见方的连皮肉丁。

  • 3

    脆酱瓜100克切成小丁。

  • 4

    炒锅加热,倒入少量食用油,放入五花肉丁。

  • 5

    用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。

  • 6

    另起锅,烧热后加入少许食用油,放入蒜末炒香,加入五花肉丁翻炒。

  • 7

    锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉,翻炒出香味。

  • 8

    再倒入热水,没过肉丁大概约3厘米左右,大火烧开。

  • 9

    加入酱瓜丁。

  • 10

    放入冰糖煮至融化。

  • 11

    将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中,小火焖煮30分钟左右,煮至汁浓肉软。

  • 12

    提前焖一锅米饭,做成盖浇饭即可。