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腊肉卷&元宝饭的做法
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腊肉卷&元宝饭怎么做好吃

食客"rwh123123",看到大家都在说腊肉卷&元宝饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1000g、花椒:适量、白酒:20g、糖:15g、盐:30g、老抽:40g、生抽:60g

操作步骤 反馈

  • 1

    我是买了一块带肋排带皮五花肉,把排骨分开后做了烤排骨,剩余的五花肉,挑出了1000g用来做这个腊肉卷。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用。

  • 2

    分成两块,洗净,晾几个小时把水份晾干。加生抽,老抽,盐,糖,白酒,和炒熟打碎的花椒抹匀,入冰箱冷藏腌制三五天。期间可以翻面几次,让肉均匀的被腌制。

  • 3

    腌好的肉,卷起,用棉绳绑紧。放置阴冷通风处晾7天。晾好的肉冷冻保存,吃前洗一下,蒸40分钟,去绳切片即可。