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老汤豆腐的做法
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老汤豆腐怎么做好吃

食客"蕾丝小姐",看到大家都在说老汤豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:一块、五花肉:六七片、筒骨:一根、大葱:一小段、:二三片、蒜:四五瓣、小茴香:少许、花椒:一粒、茴香:一粒、辣椒面:少许、生抽、盐

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐竖着一切二然后再切成小片

  • 2

    筒骨洗净入锅中

  • 3

    加水煮开

  • 4

    捞出洗净

  • 5

    洗净后入高压锅中,加水与骨头平

  • 6

    高压30分钟一次,共二次

  • 7

    取出

  • 8

    把汤和料都倒入一般的锅中,放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时,熬成白汤(刚开始有浮沫,可以用勺子小心地舀出来)

  • 9

    锅上火加热,入适量油滑锅

  • 10

    加入五花肉片煸炒

  • 11

    煸炒到二面都变色微干有香味飘出

  • 12

    加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒

  • 13

    煸炒到出香味,加入生抽

  • 14

    入辣椒面和盐

  • 15

    加入刚才熬好的白汤

  • 16

    加入豆腐(入豆腐的时候要小心,动作要轻哦,否则豆腐容易碎的)

  • 17

    加盖焖煮十分钟,当中稍微翻动一下(动作要轻),使受热味道均匀1

  • 8

    盛出,撒些京葱粒和辣椒面