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 酥炸茄夹的做法
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酥炸茄夹怎么做好吃

食客"张钱钱爱美食",看到大家都在说 酥炸茄夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、盐:少量、鸡蛋:一个、葱末:少许、生末:少许、老抽:少许、胡椒粉:少许、鸡精:少许、玉米淀粉:适量、豆瓣酱:适量、剁椒酱:适量、:少许、香油:少许、蒜末:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉用搅肉机搅打成蓉,加入盐,鸡精,胡椒粉,老抽,生姜末,葱末,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,拌成肉馅

  • 2

    长茄子去头和蒂,斜刀切片,一刀切断一刀不切断,将肉馅夹入刀口中制成茄夹

  • 3

    淀粉,鸡蛋,加盐,鸡精,胡椒,和少量水调成面糊,注意要调得比较浓稠一点,否则炸制的时候会挂不上糊

  • 4

    油锅烧至六成热时,将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅,中火炸至两面金黄,捞出滤干油份,装盘

  • 5

    豆瓣酱,剁椒酱,生抽,醋,葱末,蒜末,香油调成酱汁,淋在炸好的茄子上即可