操作步骤

• 1

  辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。

• 2

  锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。

• 3

  倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。

• 4

  这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。）