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台式卤肉饭的做法
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台式卤肉饭怎么做好吃

食客"深白色的云",看到大家都在说台式卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:500g、红葱头:200g、鸡蛋:6枚、海米:100g、泡好的干香菇: 300g、:少许、老抽:少许、料酒或白酒:少许、盐:少许、白糖:少许、八角:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净切成小丁,红葱头去皮切碎,香菇洗净挤干水分切成小丁,海米洗净切碎,姜洗净,切2片再切碎

  • 2

    小锅内倒入油,中火烧热,5成热时放入红葱头碎,不断翻炒,煸炒至干酥,盛出,放在吸油纸上吸去多余油分

  • 3

    换大锅,坐锅,锅热后放入五花肉丁,不断翻炒,煸炒至五花肉微微发黄,逼出油分

  • 4

    依次放入姜碎和八角,倒入少许白酒和老抽,翻炒均匀

  • 5

    放入少许白糖,翻炒,再放入香菇碎、炸好的红葱头和海米碎,最后放入少许盐,翻炒均匀

  • 6

    加入足够多的热水,没过肉面1-2cm即可,大火烧开

  • 7

    小锅煮熟6枚鸡蛋,过凉后,去皮把卤肉连同汤汁一起转入电压力锅,放入白煮蛋,调至肉类档,焖煮一小时