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猪肉白菜炖粉条子的做法
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猪肉白菜炖粉条子怎么做好吃

食客"池塘小钓",看到大家都在说猪肉白菜炖粉条子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、白菜:适量、土豆:适量、粉条:适量、花椒:适量、花雕酒:适量、生抽:适量、老抽:少许、食盐:适量、生:适量、八角:适量、大蒜:适量、桂皮:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;

  • 2

    起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香;

  • 3

    生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;

  • 4

    倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟;

  • 5

    打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了;

  • 6

    翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉;

  • 7

    盖上锅盖,中小火炖;

  • 8

    30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些),

  • 9

    盖上锅盖,继续小火炖;

  • 10

    另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖;

  • 11

    再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子;

  • 12

    5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!