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梅笋烧肉的做法
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梅笋烧肉怎么做好吃

食客"李鹤春",看到大家都在说梅笋烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1块、笋干菜:适量、生:适量、花雕:适量、八角:1颗、桂皮:1片、生抽:适量、冰糖:适量、老抽:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切块后,用水焯一遍,沥干,待用;

  • 2

    起油锅,油温烧到8成热时,放入姜片,爆香;

  • 3

    接着,放入冰糖,炒糖色,在放入五花肉块,爆炒一下,上色;

  • 4

    在油里煸炒大约4-5分钟后,喷入些花雕,放入一颗八角,一片桂皮,盖上锅盖,焖2分钟;

  • 5

    打开锅盖,翻炒后,倒入适量老抽,继续翻炒;

  • 6

    盖上锅盖,焖3分钟后,倒入待用的笋干菜;

  • 7

    浇入开水,没过笋干菜和肉,盖上锅盖,用大火先烧开,接着调成文火,开始焖笃40分钟;

  • 8

    40分钟后,开锅,看看水量,同时给菜翻个身,使得上色均匀;盖上锅盖,文火,继续焖笃40分钟;

  • 9

    40分钟后,开锅,给菜翻身,同时可加入些冰糖和生抽,或者食盐,给菜调味,盖上锅盖,以同样火力继续最后的30分钟;

  • 10

    30分钟后,开锅,锅里还是有适量的汤汁滴。这是可以关火,盖锅,焖上一小会儿。接着就可以开锅大吃了。