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红烧甲鱼的做法
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红烧甲鱼怎么做好吃

食客"江天生",看到大家都在说红烧甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甲鱼:一只、冬笋:适量、五花肉:适量、葱蒜:适量、白糖:适量、盐:适量、鸡精:适量、老抽:适量、胡椒:适量、辣椒油:适量、生抽:适量、料酒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱姜切片,蒜去皮备用。

  • 2

    冬笋切块焯水后备用

  • 3

    五花肉切小块。

  • 4

    取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

  • 5

    甲鱼开盖后去内脏

  • 6

    里面那些小白块也去掉。

  • 7

    用开水把甲鱼周身浇一遍

  • 8

    撕掉外皮上的那层膜

  • 9

    把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

  • 10

  • 11

    锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄

  • 12

    下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀

  • 13

    加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟

  • 14

    下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘