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侉炖鱼的做法
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侉炖鱼怎么做好吃

食客"SylviaHo_泳",看到大家都在说侉炖鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼块:400克、五花肉:50克、油:适量、啤酒:适量、 :适量、老抽:适量、生粉:适量、生抽:适量、 盐:适量、胡椒:适量、 片:适量、大蒜:适量、大葱:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将厨房纸巾将草鱼块上水吸去,用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊);

  • 2

    将锅烧热,放入凉油,将鱼排下锅慢慢煎炸;

  • 3

    将鱼煎到两面金黄色捞出备用;

  • 4

    用锅中剩余的少量油,将五花肉放入煸炒;

  • 5

    煸炒出油后加入姜片,大蒜头,八角,桂皮放入一起煸炒;

  • 6

    煸炒香后,加入适量的生抽,老抽,醋,再加入啤酒,大火煮开,并加入盐,胡椒,少量的糖等调料调味;

  • 7

    汤开煮开后下入刚才煎好的鱼,一直维持中大火,

  • 8

    不停的将汤汁浇在鱼的表面,煮上十分钟后,大火再收点汁;

  • 9

    将鱼捞出,并将肉片,大蒜放在鱼的表面,再添点汁浇上;

  • 10

    在锅中凉油烧些花椒,直到油热冒出微微轻烟,关火,将炸过的胡椒放在一边;

  • 11

    直接倒入放上葱段的鱼中;

  • 12

    香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。