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传统猪肉刈包的做法
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传统猪肉刈包怎么做好吃

食客"淡然一笑q",看到大家都在说传统猪肉刈包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面饼步骤一温水150克酵母1/2小勺普通面粉180克;步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺、卤肉五花肉片 老抽 蒜瓣 八角 花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面饼做法:把原料混合均匀至没有干粉即可盖保鲜膜,放置温暖处发酵两小时

  • 2

    把原料倒入发酵好的步骤一中

  • 3

    用手将原料揉至光滑,醒10分钟

  • 4

    将光滑的面团均分成8份取一份面团,单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装

  • 5

    接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状

  • 6

    用刷子蘸一下食用油,均匀的在面饼上薄薄的刷一层

  • 7

    将刷过油的面饼对折,放在铺有薄面粉的案板上备用

  • 8

    依次将面团做好,发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中

  • 9

    中火做开水后,继续蒸至10分钟即可出锅

  • 10

    卤肉做法:把五花肉洗净后切成大块的片状

  • 11

    炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻

  • 12

    加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮

  • 13

    待水开后撇去浮沫盖锅盖,转小火慢炖两小时

  • 14

    掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火

  • 15

    取一片卤肉夹入面饼中放适量酸菜、香菜,最后撒上一些花生粉就可以吃了