您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧肉
红烧肉的做法
3颗星  32494

红烧肉怎么做好吃

食客"chungtim",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉、酒、片、生抽、老抽、冰糖味精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉冲洗干净

  • 2

    切成小块

  • 3

    分二堆(分别用woll锅和不锈钢做),姜片拍松

  • 4

    锅上火加热

  • 5

    稍热,倒入少量油

  • 6

    油热倒入五花肉

  • 7

    小火慢慢煸炒至变白色

  • 8

    倒入料酒,拍松的姜片

  • 9

    入生抽老抽(比例掌握好,老抽不要一下倒太多,如果上色不够可以再加)

  • 10

    加水(跟肉平,也可以多加一些,淹没肉块,看各家锅子的密封程度)

  • 11

    煮开转小火加盖焖煮约一小时

  • 12

    用筷子轻易插入就差不多

  • 13

    入适量冰糖(喜欢甜的可以适当多加些),中火收汁,可以用汤匙舀起来淋入

  • 14

    盛出红烧肉锅子的样子

  • 15

    用清水一冲就可以了

  • 16

    实验了另一种锅:先开火预热锅,用水珠法测量锅的温度是否达到不粘(本来想拍照,水珠速度实在太快,没拍上)

  • 17

    加入油1

  • 8

    油热后,倒入五花肉(略有些粘,看锅底)

  • 19

    小火慢慢煸炒至变色(锅底有粘,翻炒不是很顺畅)

  • 20

    倒入料酒,拍松的姜片2

  • 1

    入生抽老抽2

  • 2

    加盖小火焖煮2

  • 3

    约一小时后,加冰糖中火收汁即可