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农家小炒肉的做法
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农家小炒肉怎么做好吃

食客"zyl10",看到大家都在说农家小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、杭椒、五花肉、红椒、美人椒、大蒜瓣、香菜青蒜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片。

  • 2

    杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片,香菜和青蒜切段

  • 3

    锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出。

  • 4

    锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色

  • 5

    此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽。

  • 6

    15-16图,

  • 6

    待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

  • 7

    将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

  • 8

    最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。