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福建酿豆腐的做法
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福建酿豆腐怎么做好吃

食客"aohw8457",看到大家都在说福建酿豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1000克,瘦猪肉150克,虾米25克,鲜香菇50克,大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,蚕豆淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油30克

主要做法:

操作步骤

    1豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块20块;

    2用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;

    3精肉、虾米、香菇切米;

    4葱白切珠;

    5肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;

    6将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;

    7锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;

    8加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。