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福建酿豆腐的做法
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福建酿豆腐怎么做好吃

食客"钻石小小强",看到大家都在说福建酿豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1000克,瘦猪肉150克,虾米25克,鲜香菇50克,大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,蚕豆淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油30克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成4厘米见方,

  • 2

    5厘米厚的块20块;

  • 2

    用直径

  • 2

    5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;

  • 3

    精肉、虾米、香菇切米;

  • 4

    葱白切珠;

  • 5

    肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;

  • 6

    将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;

  • 7

    锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;

  • 8

    加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。