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香芋扣肉的做法
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香芋扣肉怎么做好吃

食客"lizhen0925",看到大家都在说香芋扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香芋:半个(约300克)、五花肉:约三百克、花椒:20克、橄榄菜:两大勺、白酒:一小汤匙、盐:适量、酱油:两大汤匙分两次、老抽:一小汤匙、糖:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成方块,冷水入锅,加点白酒,煮二十多分钟熟了就可以

  • 2

    放凉的猪肉,用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞

  • 3

    然后把一汤匙酱油+老抽兑开,往猪肉身上抹,知道四面沾满

  • 4

    把猪肉放入4成热的油中,中小火慢炸,不停的往猪皮浇油,这个操作要小心啊,那油花四溅!太可怕了!居然恨不得有双超长的筷子!

  • 5

    直到猪肉外表金黄漂亮即可装出

  • 6

    放凉切片(不要像我,热乎时候心急着切,就成这样厚薄不均,大小不一啊)

  • 7

    香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片

  • 8

    下锅炸直金黄色装起

  • 9

    这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌

  • 10

    取一个深碗

  • 11

    把肉肉猪肉和香芋一片片的码好,整齐有皮的一面往下,方便最好反扣过来的时候看到漂亮的一面!

  • 12

    锅里留少许油,下入花椒,炸香

  • 13

    连油带花椒装起,调入橄榄菜,一勺酱油,适合自己口味的盐量,一点点糖,林在肉上面

  • 14

    上锅蒸三十分钟,要吃的时候倒扣过来

  • 15

    取走碗,即成扣肉!