操作步骤

• 1

  五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

• 2

  锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。

• 3

  锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

• 4

  放入焯过水的五花肉翻炒。

• 5

  加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。

• 6

  加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

• 7

  打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。

• 8

  待粉条软烂后即可盛出享用。