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蒜苔香辣回锅肉的做法
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蒜苔香辣回锅肉怎么做好吃

食客"martin017041",看到大家都在说蒜苔香辣回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉、红椒、 蒜苔、鸡精、花椒、葱蒜、白糖、生抽、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可。

  • 2

    将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝。

  • 3

    五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片。

  • 4

    炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明。

  • 5

    将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。

  • 6

    将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香。

  • 7

    加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可。