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滋味牛腩的做法
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滋味牛腩怎么做好吃

食客"夕阳无限好",看到大家都在说滋味牛腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1,牛腩两斤,2,八角陈皮花椒,桂皮,丁香,小茴香,草果,辣椒适量,随自己口味放,3,油,,盐,酒,片糖,老抽,适量,4,葱花,香菜,蒜米,辣椒段

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩洗净焯去血水,再洗干净

  • 2

    将材料2的香料用煲汤的滤袋装好,洗去灰尘,放进锅里,加入清水(自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少)煮开,小火保持温度

  • 3

    另起炒锅热锅,放油,下姜片炒香,放牛腩两面翻炒,放酒翻炒,加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水,大火烧开,

  • 4

    把牛腩连带汤汁倒进电压锅,我用的是煲汤的那档,如果喜欢有嚼头的,可以减少时间,如果喜欢软烂的可以适当增加时间

  • 5

    捞出牛腩放凉,切块,也可以让牛腩泡在汤锅里放凉,就是时间要就一点

  • 6

    炒锅放油,倒入切好牛腩,翻炒,放入焖牛腩的汤汁,加适量的醋,大火收汁快干时撒入葱花,香菜、蒜米、辣椒段炒匀,起锅装盘