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老北京炸酱面的做法
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老北京炸酱面怎么做好吃

食客"dayu521500",看到大家都在说老北京炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉丁、干黄酱、豆芽、芹菜黄瓜丝、面条、八角花椒、葱、冰糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出;

  • 2

    放入五花肉丁,煸炒至出油;

  • 3

    干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀;

  • 4

    加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮;

  • 5

    熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。

  • 6

    豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用;

  • 7

    面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。