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虾肉酿豆腐的做法
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虾肉酿豆腐怎么做好吃

食客"我的余生有你",看到大家都在说虾肉酿豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:100克、鲜虾:100克、香菇:2朵、豆腐:300克、清水:少许、白胡椒粉:1克、盐:1克、粉:1克、葱末:少许、生抽:3ml、料酒:2ml、蚝油:2ml、熟油:15ml、蚝油:2ml、生抽:5ml、老抽:5ml、淀粉:少许、清水:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥;

  • 2

    鲜虾去壳,一半切成丁备用;

  • 3

    香菇泡软切小丁备用;

  • 4

    将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿,加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿;

  • 5

    加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀,放入冰箱腌制半个小时以上;

  • 6

    将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制;

  • 7

    豆腐切成小方块,把中间挖一孔,放入微波炉盛器中;

  • 8

    放入腌制好的肉馅,摆上虾仁;

  • 9

    盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火3-5分钟;

  • 10

    将芡汁材料放入微波盛器中,混合均匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火1分半;

  • 11

    将淋汁淋到豆腐上即可。