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腐乳扣肉的做法
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腐乳扣肉怎么做好吃

食客"樱桃小王子",看到大家都在说腐乳扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:500克、豆腐:一块、腐乳汁:适量、腐乳:2-3块

操作步骤 反馈

  • 1

    把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。

  • 2

    大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。

  • 3

    把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。

  • 4

    炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

  • 5

    把炸过的肉块切成均匀的肉片。

  • 6

    把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀。

  • 7

    拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了

  • 1

    5个小时

  • 8

    蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。